Χορταστικό και νόστιμο πιάτο!
Τι χρειαζόμαστε (2-3 μερίδες):
250-300gr άπαχο κιμά
2 μεγάλες μελιτζάνες
200 gr πολτό φρέσκιας ντομάτα ή 150 από κονσέρβα
1 μικρό κρεμμύδι
Αλάτι-Πιπέρι-Μπαχάρι
2 κουταλιές σούπας κρασί
Προαιρετικά, 2-3 κλαράκια μαϊντανό και 1-2 σκελίδες σκόρδο
Για την κρέμα:
1 γιαούρτι 2%
2 αυγά
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Αλάτι -πιπέρι- μοσχοκάρυδο
Πώς τον φτιάχνουμε:
Βάζουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λίγο νερό, να μαραθεί σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αποσύρουμε από το μάτι. Κόβουμε σε στρογγυλές ή σε μακρουλές φέτες τις μελιτζάνες και τις ζεματάμε σε νερό που βράζει 5 λεπτά από τη στιγμή που ξαναρχίζει ο βρασμός. Αποσύρουμε και στραγγίζουμε. Τις πιέζουμε λίγο σε στραγγιστήρι να φύγει όσο νερό γίνεται χωρίς να σπάσουν, τις αλατίζουμε και τις στρώνουμε σε πυρέξ. Απλώνουμε από πάνω τον κιμά. Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι το ελαιόλαδο το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε την επιφάνεια του μουσακά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει η κρέμα.
Tips:
- Μπορούμε να ψήσουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ αν έχουμε χρόνο. Είναι πιο νόστιμες αλλά θέλουν περισσότερο χρόνο.
- Μπορούμε να μοιράσουμε σε δυο ταψάκια μελιτζάνες και κιμά και να ψήσουμε κάθε φορά μισή ποσότητα κάνοντας τη μισή δόση της κρέμας.
- Στην κρέμα μπορούμε να βάλουμε 1-2 κουταλάκια κορν φλάουρ αν επιτρέπεται από τη δίαιτα που ακολουθούμε.
Σημειώσεις για τις δίαιτες:
- Ταιριάζει σε Dukan, pv μέρες.
- Τρεις μονάδες για τη δίαιτα μονάδων αν παραλείψουμε το ελαιόλαδο.
- Λίγες θερμίδες, λίγοι υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη, χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης.
Βρείτε μας:
